我們的眼根很厲害，看到「好物」便隨「意」而引發聯想，進而分別喜歡、不喜歡等。舌根之敏銳亦堪稱一流，將「好物」放入嘴巴那一刻，隨即反應出酸甜苦辣等味覺。然而，眼或舌等六根的長短、犀利則取抉於心；所以《遺教經》說：「是故汝等當好制心，心之可畏甚於毒蛇、猛獸。」
「制心」存在許多應用之法門。咖啡吧服務生的「鉢禪」即是其中之一。鉢水禪隸屬「四念處」禪修的日常生活方式，亦即藉由捧握裝滿鉢之水，去理解「心」的活動；並訓練經行的「平衡心」與「耐心」。因為在托水行禪過程，如果行走太快或不平衡，乃至「心不在焉」，鉢中水即會溢出，而動作越快或心沒和鉢合而為一，鉢水也會向行者抗議，生起巨大漣漪，憤而逃「家」到遼擴的天地閭。
記得讀研所時，校區是「三明志式」的大樓，經常可見僧伽大學的學生在練習鉢水禪，她/他們細心照顧著手中的鉢水，不僅眼睛需注意，心也需留意「正道」及不讓水太貪玩。因波動大水會溢出；而雙腳則需以平穩方式前進；在謹慎「護心」與「護身」中，扺達終點時，鉢水才能乖乖地「安住在家」。相反地，心如果遊蕩，身也放逸，鉢之水即開始遨遊於天地之間，享受旅行之樂趣。如此一來，到目的地可能連一滴水都蕩然無存。
而自己亦曾在非洲以鉢水禪教育孤兒院小朋友，他/她們天性是好動且活潑，即使坐在教室也能展現天性。為了能引領他們對佛教的興趣，有一次，利用了鉢水禪作為課程題材。然而，所有人幾乎托不到三分之一路程，原本滿鉢水已經成空鉢了。因為他們沒有實踐「身心合一」，即手托著鉢，心沒清楚地覺知每個身體的感受，也沒如實體會到鉢中水的波動，正如他們那顆好動的心，雖水面波動但底層是平靜無紋的，如同我們感覺到自己的心是妄念紛飛，而清靜自性卻如如不動，不受外在環境的波動而改變她原本的特性。也因此，慧思大師一再教導「以淨心修止觀」。因為縱使日常生活或禪修中，妄想是無法止息的，但需明暸「妄想的不真實性」，從本以來我們的自性是寂然清靜。經由不斷熏修「心」的實相，妄動自然止息，如同鉢水，藉由行者不斷「護念」，水依然安住在鉢中。
在服務生如同行禪般細心護念碗杯咖啡，緩慢移到桌旁，並置放到我和Carlio面前後，我輕輕拿起及放入口中，她雖然是以原豆研磨且放入鮮奶的通卡布奇諾，因從到過澳洲後，即鮮少接觸三合一或其它品類咖啡的我，感覺美味極了。