烘焙咖啡裡的慈心觀

烘焙咖啡裡的慈心觀      

        台灣這一波疫情，從4月再度爆發迄今，每日超過萬人確診，此種高度攀升的趨勢，目的在能過著「正常的生活」。雖為過正常生活，民眾大多依舊懷抱恐慌心理；如此「正常」與「恐慌」的兩極反應，似乎是無解。然而，依據佛陀的教法，解決的方法為「慈悲心」。因病毒／疫情流傳的起因，在於不善行的熾盛帶引瞋恚心的增長，致使非人／惡魔吐散毒氣，而遭受感染／確診的人，便難以救治。若要控制流行病毒的方法，唯有生起慈悲心，疾疫的劫難才會遠離世間《大毗婆沙論卷134、俱舍論分別世間品》。

        慈悲心的引發處所，並不侷限於坐禪的靜默當中，是在日用的「正常生活」，亦即行住坐臥四威儀。所謂「民以食為天」，賴以支持日常的四威儀則以食為主，在食中又以粗團食是人們接觸最頻繁的，像每日的三餐，加以點心和宵夜，可能也有五餐的粗食。故而從粗食的烹煮中應最容易散發出慈心，因為除了營生以外的餐飲業，烹食的目的，無非是為了周遭的親友，希望他／她們吃了之後，能夠健康、平安。如此心念的散發，亦即正能量的散發，通常吃的人是能夠感受得到的。記憶猶新，以前在學院，每當輪值到典座（漢傳佛教的用語，即是煮飯／菜）時，師長們總會教示，煮食時要以慈悲心、愛心及用心去面對，若典座運用什麼心態在烹煮，我們在過堂時都可以感受得到的。其實這也就是一種相互依賴的緣起法則。所以，如果能夠把慈悲心培育到每日三餐或五餐的烘食中，應該是一種很好的慈心禪之練習。

       慈心禪培養的步聚，無論是南北傳佛教都有一個共通特點，就是從自己到最親愛的人開始，這正符合了非營利的烘焙目的。儘管各相關經典的內容有多種不同版本，但在禪修時，有一則極簡列的慈心觀練習次第，廣泛流傳於坊間。其內容為「願我無敵意、無危險、無精神的痛苦、無身體的痛苦，願我保持快樂。」從自己開始祈願，依次再是父母、兄弟姐妹、師長、朋友，乃至全鄉里，再擴展到整個宇宙間。其實，在進入大竂／廚房時，心裡也可以先默念它。像我個人，自從離開學院後，便很少輪大寮的執事，但我經常在咖啡豆用完時，便會找機會到爐火旁烘焙咖啡生豆。當進到廚房，乃至在準備生豆及器具的過程，心裡也會憶念／祝願著，冀望自己以及共分享這些咖啡豆的人，喝了身體都能夠健康，心情能保持愉悅，精神也能飽滿，以利精進用功。其次，起爐火並開始進入烘焙程序，便一路到底的持誦「大悲咒」。根據《大悲心陀羅尼經》的說法，持誦它不僅可以讓自己成就一切的善法，以及讓眾生遠離厄難、怖畏，並消彌世界的災難。從拿起手搖壺放置到爐火，開始烘焙第一壺到最後一壺，「大悲咒」的持誦全然沒有中斷過。若以烘焙時間計算，一壺咖啡生豆自放上爐火到初爆，大約需要10分鐘左右，半磅約四壺，約莫經歷了40分鐘，而一遍大悲呪的時間約為2-3分鐘。如此，在烘焙咖啡的過程，心裡至少持誦了21遍。在一遍遍的持誦當下，心靈得到的是一份淨化的力量，亦即內心得到了平靜、專注，原本擔心受怕的妄念也漸被降伏；最後心裡再做如前的祝顣與祈禱。這種藉由默念觀音菩薩教導的神呪結合慈經的祝福之烘焙，事實上，即是一種慈心禪在日常生活的運用。如此的正能量，對喝到這些咖啡的人，無論是否能夠產生效果；對自己而言，是一種善法欲的開發，也如同佛陀的教導是一種控制「疾疫劫」的良藥。

       父母身生的佛陀已經離開這個世間非常久了，我們不能像佛世的部落，遇到會讓人死亡的傳染病毒時，能受到佛陀的庇護，在得知後便前往該聚落，為村民說法並替他／她們說三歸依─我某某人歸依佛、歸依法、歸依僧，疫情因而消失了，人們免離了病毒之侵襲《雜阿含1097經》。在這段內文，雖然沒有提到任何前面的以「慈心」而控制住了病毒的滋長，但是若從《本生經》的疫鬼仰賴人的血氣而活命，當時的佛陀為避免人們遭受疫情的攻撀，又不願意疫鬼因為沒有食物可吃而死亡，便以自己的身血保全衪們的性命，這何嚐不是一種慈心的展現？更何況，接受三歸依的人，便需要遵守最基本的「不殺生」，不傷害眾生的性命，也是培養慈悲心的一種。所以，面對目前帶來危及全球人們身家性命的肺炎疫情，我們希望過「正常生活」且不受病毒攻擊與恐慌的當下，慈心的練習和培養是非常重要的。而練習的場所並沒有一定要在禪堂裡，而是在日常生活任何場所裡，包括為親人或自己烘焙／煮食的廚房裡。